空气炸锅第一次使用前，将空气炸锅内部可清洗的部位洗一遍，或者用干净的湿抹布擦一下，可减少空气炸锅的异味。而且在正式使用空气炸锅前，需进行一次干烧，以去除锅中热塑料的味道。另外，在干烧时，温度要在150度左右，可以用猪油擦拭，干烧10分钟即可。

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。